Gerçek aşçıların gazla çalışan sobalar kullanması uzun süredir devam eden bir efsanedir. Ancak, cihaz bütçenizi yenisiyle boşaltmadan önce, bir elektrikli sobanın ihtiyaçlarınıza daha uygun olup olmadığını düşünmek isteyebilirsiniz. Gerçek şu ki, yedi farklı kategoride karşılaştırıldığında, elektrikli soba dört kez gaz kazanıyor. Bir elektrikli sobaya sahip olmanın ne zaman daha iyi olduğunu keşfetmek için tıklayın ve karar verin— nihayet! - mutfağınız için doğru olan şey.
Peter Aitken, gazlı sobaların elektrikli ocaklardan daha iyi olduğu fikri de dahil olmak üzere birçok yaygın mutfak efsanesini ortadan kaldırmak için bir liste hazırladı.
Gerçek şu ki, gazlı ve elektrikli sobaların her birinin kendi satış noktaları vardır ve hangisinin ihtiyaçlarınıza en uygun olduğuna karar vermek size kalmıştır. Neyin işe yaradığına karar vermek için kullanışlı bir liste:
Yanıt Hızı
Gaz sobaları, ısıyı artırdığınızda veya azalttığınızda hemen tepki verir. Elektrikli Sobalar çok daha yavaştır, ancak tavanızı ısıtma elemanından çıkardığınızda bir destek alabilir. Yine de, gaz her seferinde onu yener.
Kazanan: Gaz
Kaynayan
Yüksek kaliteli gaz sobaları, kaynatma becerilerinde gelişmiştir. Ancak elektrikli sobalar size yavaş, eşit ve endişesiz bir kaynatma sağlar.
Kazanan: Elektrik
ısıdan kaçış
Gaz brülörleri, tavanızın etrafından yukarı doğru akan sıcak hava üretir. Bu, gazla yemek pişirirken odanın (ve tavanızın kulplarının) çok ısınabileceği anlamına gelir. Elektrikli ocakta, ısıtma elemanını tamamen kaplayan bir tava kullanırsanız, ısının neredeyse tamamı yemeğinize gider.
Kazanan: Elektrik
Kaynama Hızı
Karşılaştırma testlerinde, gazlı sobalar, büyük bir tencere suyu kaynatmak için elektrikli sobalardan daha yavaştır. Gazlı ocaklardan kaçan tüm bu ısıyla bir ilgisi olabilir.
Kazanan: Elektrik
Tava Seçimi
Elektrikli sobalar, yalnızca makul ölçüde düz tabanlı tavalar kullanıyorsanız ısı açısından verimlidir (Bu, özellikle düz tepeli soba modelleri için geçerlidir). Ancak gaz sobaları, tavanızın şekli ne olursa olsun ısı transferini korur.
Kazanan: Gaz
Wok ile kullanın
Woklar, düz olmayan planın özetidir. Bu nedenle, wok'ların elektrikli ocakta bu kadar iyi çalışmaması şaşırtıcı değil. Woklar açık alevde pişirmek için tasarlanmıştır. Ayrıca, elektrikli ocakta sallanacaklarından eminler. Tabii ki, tavada kızartmanızı düz tabanlı bir tavada pişirebilirsiniz, ancak gazlı brülör üzerinde yuvarlak tabanlı bir wok en iyisi olacaktır. Bu, hangi sobayı satın almanız gerektiğine karar verecek mi? Sadece Stir-Fry Friday tarzı bir aileyseniz.
Kazanan: Gaz
Temizlik
Bir gaz sobası ile, brülörlerinize yiyecek maddeleri girmesi konusunda endişelenmeniz gerekir. Bobinli elektrikli brülörlerin temizlenmesi daha kolaydır (ancak kolay değildir). Ancak temizleme kolaylığı sizin için önemliyse, düz bir elektrikli sobayı yenemezsiniz.
Kazanan: Elektrik
(Resim: flickr kullanıcısı stevendepolo lisansı altında Genel yaratıcı .)
