Artık bakkal gezileri (umarım) az ve uzak olduğundan ve gıda dağıtım satıcıları haftalarca ertelendiğinden, kendi yemeğinizi yetiştirmek hiç bu kadar çekici görünmemişti. Henüz dikmediyseniz bile bahçenizdeki erken ilkbahar sebzeleri , şu anda kendinizden bir şeyler yetiştirmeyi denemek için çok geç değil. Patates, biber ve kabak gibi yiyecekler yiyorsanız, kendi sebze bahçenizi büyütmeye başlamak için ihtiyacınız olan her şeye zaten sahip olabilirsiniz.
Ama biberinizin bir kısmını yere atmadan ve en iyisini ummadan önce, Tarım Direktörü Jason De Pecol Harlem Yetiştirilen Harlem sakinlerini ve gençleri kentsel çiftçilik, sürdürülebilirlik ve beslenme konusunda eğitmeye adanmış kar amacı gütmeyen bir kuruluş, diyor ki, siz abilir potansiyel olarak elinizdeki yiyeceklerden bir bitki yetiştirin, mutlaka aynı görünmeyecek veya aynı tadı vermeyecek (ve eğer organik değilse, muhtemelen hiç meyve vermeyecektir).
De Pecol, tohumlardan gıda yetiştirmeye gelince, bunun organik olması ve ideal olarak yadigarı olması gerektiğini söylüyor. Heirloom, genetik olarak ana tohumuna yakın olan bir tohum türünü ifade eder. Bu tür meyve ve sebzeleri bulmak zor. Organik meyve ve sebzeler satın alsanız bile, esasen iki ana çeşidin çaprazı olan bir F1 çeşidi elde edersiniz.
Safkan bir Golden Retriever ve safkan Alman Çoban köpeğinin bir yavrusu olsaydı, o köpek yavrusu ikisinin karışımı olurdu, değil mi? Ve eğer bu karışımın bir yavrusu olsaydı… bu… orijinal safkan genlerden daha da uzaklaşmış olurdu. Bitkilerde de durum aynıdır.
4:44 görmek
Bu nedenle, bir hurdadan yetiştirdiğiniz yiyecek tam olarak orijinaline benzemeyebilir (veya tatmayabilir), sizin için hiçbir şekilde kötü değildir ve bu çabaya değer. De Pecol, 'Bir bitki yetiştirme deneyimi için tohum biriktirmenin ve onu yetiştirmenin değeri var' diye ekliyor.
Ayrıca, bazı insanlar açık havada yangın merdivenleri ve teraslarda birkaç yiyecek yetiştirebilirken, kapalı yerler (yetiştirme ışıklarıyla bile) bitki yetiştirmek için daha uygun olabileceğinden, konumunuzun da neyi yetiştirebileceğinizi belirleyeceğini ekliyor. bol bahçe alanı var; önemli olan, ışığa erişiminizin önemli olmasıdır.
En güneşli dairelerde bile o kadar doğrudan güneş ışığı almazsınız. Bu bitkiler gerçekten günde 12 ila 16 saat güneş ışığına ihtiyaç duyarlar - özellikle de domates bitkisi gibi çiçekli bir bitkide.
Ayrıca, açık havada yetiştirme, bir bitkinin meyve vermesi için gerçekleşmesi gereken tozlaşmaya izin verir. İç mekanda domates bitkisi gibi bir şey yetiştirmek için, tozlaşma girişiminde bulunmak için bitkinin özellikleri hakkında yeterince bilgi sahibi olmanız gerekir. Bu nedenle, içeride büyümek zorunda kalırsanız, yenilebilir bitkiler konusunda daha iyi şansınız olabilir. olmadan meyve üretiyor. Tüm bu koşulların yerinde olduğunu varsayarsak, işte mutfak artıklarından yetiştirebileceğiniz 14 yiyecek.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör
Kredi bilgileri: Kasikova Svetlana/Shutterstock
Patates
Patatesin en az dörtte birini alın ve filizlerinin çıktığı yerde iki gözü olduğundan emin olun. o parçayı dik zeminde. Yeni Patatesleri tercih ederseniz, bitki çiçeklenmeyi bıraktıktan 2 ila 3 hafta sonra hasat edeceksiniz ve daha olgun patatesler için yapraklar öldükten 2 ila 3 hafta sonraya kadar bekleyin.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi bilgileri: Lauren Kolyn
Nane, Fesleğen ve Salantro
Nane, başka bir nane bitkisinin hurdasından (veya kesmesinden) içeride yetiştirebileceğiniz bir bitkinin harika bir örneğidir. De Pecol, suyla dolu bir bardağı plastik sargıyla kaplamayı ve içine bir delik açmayı önerir. Ardından, bir nane bitkisinin sapından bir budama alın ve deliğe yapıştırın. Birkaç gün içinde kök salmalı ve sonra toprağa nakledebilirsiniz.
Aynı işlemi fesleğen ve kişniş için de kullanabilirsiniz, ancak köklerin oluşması biraz daha uzun sürebilir (2-4 hafta). Suyu birkaç günde bir değiştirdiğinizden emin olun.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi: 5 saniye Stüdyo/Shutterstock
Karpuz
Çok fazla karpuz çekirdeği tükürürseniz bir karpuz çiftliği yetiştireceğinizi hiç duydunuz mu? Peki, bu söz hemen hemen NS.
Jackson, Tennessee'de bir kamyon yama çiftçisi olan Kenneth Hardee, bir karpuz çekirdeği, ona gerektiği gibi davrandığınız sürece bir karpuz yetiştirecektir, ancak yediğiniz karpuz gibi olmayacak ve hatta ona benzemeyecek, diyor. . Bu, yediğimiz çoğu şeyin hibrit (yadigarı olmayan) tohumlar içerdiğini tekrar vurguluyor.
Ayrıca, ortaya çıkıyor ki gerektiği gibi davranmak Mayıs ayında toprağa ekmeden önce birkaç hafta boyunca bir serada tohum yetiştirmek anlamına gelir. Daha sonra, genellikle yaklaşık 80 gün büyürler.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Fotoğraflar: Joe Lingeman; Yemek Stili: Christine Buckley
Domates
Organik bir yadigarı domatesiniz varsa, açık havada bir domates bitkisi yetiştirmek için tohumlarını ekebilirsiniz.
Büyükannem her zaman yadigarı tohumlarını saklardı, diyor Hardee. Ayrıca bunları bir serada başlatmayı ve ardından nakletmeyi önerir.
De Pecol, domates tohumundan kesinlikle bitki yetiştirebileceğinizi söylüyor. Bir domates bitkisi için tohumdan meyveye geçmenin yaklaşık 90 gün sürdüğünü ve yaklaşık 3 ila 5 libre meyve üreteceğini söylüyor.
Sahip olduğunuz domates bitkisinin türü hakkında kapsamlı bilgiye sahip değilseniz ve onu nasıl tozlaştıracağınızı bilmiyorsanız, büyük olasılıkla işlerini yapmak için dışarıdaki arılara güveneceksiniz. De Pecol, domates bitkisi çiçek veriyorsa, ancak bu çiçekler tozlaşmazsa meyve vermez, diyor.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi bilgileri: AGfoto/Shutterstock
Biberler
Bir dolmalık biberi ikiye bölen, tohumları sallayan ve sonra sadece toprağa koyup bir bitkiye dönüşmesini izleyen birinin güzel bir videosunu gördüm - başka bir neredeyse gerçek.
De Pecol'e bunu sorduğumda, bunun olabileceğini söyledi. türü sağlıklı toprak benzeri kompostta ekilirse olur. Ancak videonun hesaba katmadığı şey, biberlerin büyümek için çok fazla alana ihtiyacı olduğudur, bu nedenle biberde 50 tohum ve 40 çimlenme varsa, gerçekten sadece çimlenmiş bir tohumu saksıya almanız ve ona alan vermeniz gerekir. tamamen bir bitkiye dönüşmesi gerekiyor. 40'ı da aynı alanda büyümeye başlasaydı, aşırı kalabalık olurdu. Dikim yaparken bunu aklınızda bulundurun ve herhangi bir biber üretme şansı istiyorsanız açık havada yetiştirmeye devam edin.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi bilgileri: igorstevanovic/Shutterstock
Taze soğan
Denemek için daha kolay bir seçenek: dilimlemeden önce kestiğiniz yeşil soğanların (veya yeşil soğanların) alt kök ucunu biliyor musunuz? Bu ampulü kökleri bağlı olarak güneşli bir kapalı yere bir bardak suya yerleştirin. Birkaç gün sonra yeşil sürgünler vermeye başlayacaktır. Sürgünler 4 veya 5 inç uzunluğa ulaştığında, en iyi büyüme için toprağa ekebilirsiniz. Yine, bu, orijinal yeşil soğanınızın organik ve yadigarı olduğunu varsayıyor, ancak her iki durumda da, bu iç mekanlarda denemek için basit.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Joe Lingeman/Kitchn; Yemek Stilisti: CC Buckley/Kitchn
Pırasa
İç mekanda büyümek ve yeşil soğanlarınızla aynı şekilde büyümek için bir başka harika seçenek, pırasanızın beyaz kök ucunu bir kavanoz suya koyun ve güneşli bir pencere kenarına yerleştirin; yapraklı yeşil kısım, kestikten sonra yeniden büyümeye devam edecektir. . Bu sebzenin büyümesini sağlamak için suyu sık sık değiştirin.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi: MSPhotographic/Shutterstock
Avokado
Evet, bir avokado bitkisi çekirdeğinden büyüyebilir. Gerçek bir avokado üretme olasılığı az olabilir, ancak en azından bu mutfak hurdasından harika bir ev bitkisi alacaksınız.
Avokado çekirdeğini yıkayıp kuruttuktan sonra, burada anlatıldığı gibi kürdan kullanarak su dolu bir kavanoza asın. Güneşli bir yere yerleştirilirse ve koşullar uygunsa, abilir birkaç yıl içinde meyve verir. Ancak, büyük olasılıkla sadece serin bir bitkinin tadını çıkaracaksınız.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Joe Lingeman/Kitchn; Yemek Stilisti: CC Buckley/Kitchn
Kereviz
Bu, içeride denemek için veya bir yangın merdiveni veya küçük bir balkon gibi açık havada sınırlı alanınız varsa denemek için harika bir seçenektir.
Tabanı bir kereviz demetinden doğrayın ve küçük bir su tabağına koyun (taban kısmı suda, sap rozeti yukarı bakacak şekilde) ve yaklaşık bir hafta içinde kök salması gerekir. İçinde küçük sarı yapraklar yetiştirmeye başlayacak ve sonra onu toprağa dikme zamanı. İlk başta çok yapraklı bir kereviz olabilir, ancak birkaç hafta sonra sap kısmı en sevdiğiniz humusla eşleşecek kadar yenilebilir olacaktır.
Yine, bir şeyin kök salması, lezzetin tamamen aynı olacağı anlamına gelmez, ancak bir avokado bitkisi ile aynı damarda, kereviz bitkisinin belli bir sevimli faktörü vardır, onu yemeseniz bile güzeldir. sahip olmak için bitki.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi bilgileri: tab62/Shutterstock
Çin lahanası
Kereviz için aynı işlem Çin lahanası için de geçerlidir! Tabanı kesin, kökleri filizlenene kadar suya koyun ve ardından toprağa aktarın.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Joe Lingeman/Kitchn; Yemek Stilisti: CC Buckley/Kitchn
11:01 anlamı
Kabak (Kabak ve Sarı Yaz Kabağı)
Kabaklar (gibi kabak veya sarı yaz kabağı ) dikmek için kişisel favorilerimden bazıları, çünkü çok fazla telaş gerektirmiyorlar. Yine, bu, kilerinizde zaten organik, yadigarı tohum yetiştirilmiş bir kabak olduğunu varsayıyor - ya da yapmasanız bile, bir şans verin! Zaten o tohumları ne yapacaksın?
Yaklaşık üç tohum alın ve etraflarına küçük bir toprak tepesi yapın. Alternatif olarak, onları yaklaşık 1 inç toprağa ekebilirsin. Bunların nakli gerekmez - aslında en iyisini tohumlardan yetiştirdiklerinde yaparlar (ki bunlar zaten yediğiniz kabakta bulunur).
Ne tür-sebze-yediğiniz-ve-tohum-içerdiğini-bilmek-bütün bu biraz bunaltıcı geliyor, ancak yine de daha sürdürülebilir bir yaşama doğru ilerlemek mi istiyorsunuz? De Pecol, güvenilir yerel işletmelerden tohum satın almanızı önerir, böylece tam olarak ne tür bir bitki yetiştireceğinizi bilirsiniz ve yerel tarımı desteklersiniz. Ancak bu arada, neden zaten sahip olduğunuz bazı artıkları denemiyorsunuz? Bir #pinterestfail alabilirsiniz, ancak hoş bir şekilde şaşırabilirsiniz.
