Közlenmiş havuç. Sıcak, kavrulmuş patates. Sulu, lezzetli şekerli bezelye. Kışın ortasında, bu rahat favorilerden bazılarını pişirmenin sevinci, hepimizin ihtiyacı olan tünelin sonundaki ışık olabilir, ama o hayal dünyasında çok uzun süre oturmayın, çünkü bilmeden önce, olacak. Bahçenizi ilkbaharda ekeceğiniz sebzeler için hazırlama zamanı. Ve çok ucuz olan (genellikle 3 doların hemen altında) doğrudan ekmek sebzeleri ile, hatta yeni başlayanlar sebze yetiştirebilir çok kaybetmeden.
Soğuk mevsim sebzeleri nelerdir?
Soğuk mevsim sebzeleri takvim yılında ilk ekilenlerdir. Sebzeye ve bölgenizin büyüme mevsimine bağlı olarak, bunlar aynı zamanda sonbaharda tekrar dikildi . Serin mevsim sebzeleri daha soğuk sıcaklıklara dayanabilir (ve hatta burada gelişebilir) ve bazıları sıcak sıcaklıklarda yaşayamadıkları için yaz sıcağı vurmadan önce hasat edilmeleri gerekir. Örnekler arasında marul, lahana, lahana, şalgam, Brüksel lahanası sayılabilir.
Sıcak mevsim sebzeleri soğukta yaşayamazlar, bu nedenle son don tarihinden sonra güvenle ekilirler. Bunlar domates, fasulye, kabak ailesi, kavun ve biber gibi yaz sebzelerinizdir.
Tamamen farklı fiziksel ihtiyaçları var - serin mevsim ve sıcak mevsim bitkileri. Şirketin kurucu ortağı ve CEO'su Ben Flanner, bunun bitkinin topraktan besinleri doğru veya yanlış sıcaklıklarda emme yeteneği ile ilgisi olduğunu söylüyor. Brooklyn Grange , NYC'de her yıl 80.000 pound'un üzerinde ürün yetiştiren bir çatı çiftçiliği ve yeşil çatı işletmesi (kentsel çatılarda!).
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi: Johner Images/Getty Images
711 manevi olarak ne anlama geliyor
Erken ilkbahar ne zaman başlar?
Erken ilkbahar sebzelerinizi ne zaman ekeceğinizi bilmek kesin bir bilim değildir ve biraz iyi hesaplanmış risk içerir. 2020'de baharın ilk günü 19 Mart'tır, ancak bu burada gerçekten yardımcı olmuyor. Bölgeniz için erken ilkbaharın ne zaman başladığını gerçekten belirleyebilmek için sertlik bölgenizi ve son donma tarihinin ne zaman olduğunu bilmeniz gerekir.
USDA Bitki Sertlik Bölgesi bölgeleri sıcaklığa göre ayıran bir haritadır. Bölgenin ortalama minimum kış sıcaklığına dayanmaktadır ve her bölge için 10 derece F farkı vardır. Hevesli bir bahçıvansanız, muhtemelen bölgenizin farkındasınızdır, ancak değilseniz, web sitesinin sol üst köşesine posta kodunuzu girebilirsiniz ve size söyleyecektir. Örneğin, Atlanta Bölge 8a'dadır. Los Angeles Bölge 10b'de. Bölge numarası ne kadar yüksek olursa, ortalama minimum sıcaklık o kadar yüksek olur.
Bölgenizi öğrendikten sonra, o belirli alan için son donma tarihini bulun . Son donma tarihi genellikle son donmanın bölgeye çarptığı zamandır (29-32 derece F). Çoğu serin mevsim sebzesi genellikle bu son hafif donmadan zarar görmez. Yine de sıcak mevsim sebzeleri hayatta kalamaz. Son hafif dondan sonra iyi bir şekilde ekilmeleri gerekir.
Çiftçinin Almanağı hatta bir ekim takvimi posta kodunuzu nereye yazabilirsiniz ve size tam olarak neyi ne zaman ekeceğinizi söyleyeceklerdir.
Ama ya tüm yönergeleri izlerseniz ve ardından şiddetli bir don gelirse? Bence bu, birçok insanı sebze dikme konusunda korkutan bir şey. The Battery'yi yöneten kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan The Battery Conservancy'de Park Müdür Yardımcısı Josie Connell, bitkilerini öldüreceklerinden korktuklarını söylüyor ve sırayla, Pil Kentsel Çiftliği , New York'ta şehir genelinde 5.000'den fazla öğrencinin yanı sıra birçok sakin ve ziyaretçinin keyif aldığı bir eğitim çiftliği. Sadece denemek için riske değer olabilir. Eğer başaramazlarsa, onları tekrar ekebilirsin, diye ekliyor.
Connell, teknik olarak Bölge 7'de olmalarına rağmen, duruma bağlı olarak bazen Bölge 6 standartlarına göre gittiklerini söylüyor. Flanner, her bir ürün için erken ilkbahar ekimine ne zaman başlayacaklarını belirlemek için tarihsel ekim kayıtlarını ve notlarını kullandıklarını söylüyor.
Dikmenin uygun olduğunu nasıl bilebilirim?
Serin mevsim sebzeleri için, son donunuzun ne zaman başlayacağına ve mevcut hava koşullarınızın ne olduğuna bağlı olarak, genellikle Mart ayının sonunda veya Nisan ayının başında ekim yapmak isteyeceksiniz.
kalp şeklinde bulutlar anlamı
Connell, toprağa veya yükseltilmiş bir yatağa ekim yapıyorsanız, zemin artık donmadığı anda en erken şeyler içeri girebilir, diyor Connell. Toprağı biraz çalıştırırsanız ve sırılsıklam veya donmuş değilse, devam edip bezelye gibi en erken, soğuğa en dayanıklı tohumları koyabilirsiniz - ya kabuklu bezelye, ya da kar bezelye ya da bezelye.
Flanner, Mart ayının sonundan itibaren haftalık veya iki haftada bir ekime başlayacağımızı söylüyor. Bu bizim için hesaplanmış bir risk çünkü yılın o zamanında önemli ölçüde yüksek rüzgarlara sahipsiniz. Aynı zamanda isabetli bir havanız var, ancak doğa ana işbirliği yaparsa, o zaman süper erken ve bol ürün elde ederiz ve doğa ana işbirliği yapmazsa onları normal zamanda alırız, çünkü biz hala normal zamanda ekiyor [Nisan ortası].
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi bilgileri: Agatha Köroğlu/Shutterstock
Doğrudan ekim nedir ve yapabilir miyim?
Doğrudan ekim, tohumları içeride başlayıp, büyüyecekleri toprağa nakledilene kadar ışık altında kaplarda büyütmek yerine, doğrudan büyüyecekleri toprağa ektiğiniz zamandır.
Connell, ilk bahar mahsullerinin, tohumluk patates olarak adlandırılan patateslerin yanı sıra, hepsinin tohum olduğunu, ancak aslında patates parçaları olduğunu söylüyor.
Soğuk mevsim sebzelerinin çoğu, tohumlarını doğrudan toprağa ekebilir. Bu tohum paketi, bölge ve ekim zamanı bilgileri, ışık ve su gereksinimleri, ekim için aralık ve derinlik bilgileri ve hasat zamanı içereceğinden arkadaşınızdır. Tohum paketindekilerle çok tutarlı bir şekilde büyüyecekler. Örneğin, 22 günlük bir turpunuz varsa… 22. günde, muhtemelen mükemmeldir, diyor Flanner.
Connell, ayrıca toprakta yan yana ne koyduğunuzu da düşünmek istersiniz, diyor. Sebze bahçenize devam etmeyi planlıyorsanız, gelecek yıl değiştirebilmeniz için nereye ektiğinize dikkat edin.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel GörKredi: Helena Wahlman/Getty Images
Sebzelerim ne zaman hasat için hazır olacak?
Toprak üstü mahsuller için, tohum paketinizdeki hasat zamanı penceresi geçtikten sonra en iyi kararınızı kullanabilirsiniz. Yine de düzenli olarak yediğiniz şeyleri yetiştiriyorsanız, bakkalda bulacağınız bir şeye benziyorsa, o zaman toplamaya hazır, diyor Connell.
444'ün manevi anlamı nedir?
Havuç gibi bazı kök sebzeler için, erken çekmeden önce kontrol etmek için biraz kazmanızı önerir. Yine de, bir tanesini erken çekerseniz, bu da dünyanın sonu değil.
İnsanlar sadece bir tanesini çıkarmaktan korkmamalı. utangaç olma. Sadece bir tane al. En kötü durum, sadece biraz küçük, ama yine de lezzetli olacak. diyor Flanner.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Joe Lingeman/Kitchn; Yemek Stilisti: CC Buckley/Kitchn
Erken ilkbaharda ekilecek en iyi sebzeler nelerdir?
Turp ( Raphanus sativus ) : Turp, yaklaşık 3 hafta içinde hasat edilebilen kök sebzelerdir. Köklerin çapı yaklaşık 1 inç olduğunda, hazır olup olmadığını test etmek için birini yukarı çekin.
Şalgam (Brassica rapa subsp. rapa) : Şalgam 30-60 gün arasında her yerde hasat edilebilen kök sebzelerdir. Kökler 2-3 inç çapında olduğunda, onları dikkatlice yerden kazın.
Havuç (Daucus carota subsp. sativus) : Bunlar olgunlaşması 75 güne kadar sürebilen kök sebzelerdir. Çeşitliliğe bağlı olsa da, üst kısımlar yaklaşık ¾ ila 1 inç çapında olduğunda genellikle hazır olduklarını bileceksiniz. Onları yerden çekmeden önce etraflarını gevşekçe kazmak isteyeceksiniz.
Şekerli Bezelye (Pisum sativum var. macrocarpon) : Bunlar genellikle yaklaşık 6 ila 8 hafta içinde hasat edilir ve soğuğa dayanıklı olsalar da başka şekillerde desteğe ihtiyaç duyarlar. Flanner, onları gerçekten kafeslere bağlamalı ve onlara biraz destek vermelisiniz, çünkü dikey olarak büyürlerse çok daha mutlu ve sağlıklı büyürler, diyor Flanner. 4, 5 veya 6 fit yüksekliğe ulaşacaklar.
Onları bir kafes üzerinde yetiştirmek, zamanı geldiğinde hasat etmelerini de kolaylaştırır. Bu notta, Flanner ayrıca hasattan önce biraz daha dolgun olmalarına izin vermeyi önerir (belki bir gün daha bekleyin), böylece ekstra lezzetli olurlar.
Patates (Solanum tuberosum) : Connell, 'Bunları bezelye ile birlikte çok erken ilkbaharda koyabilirsiniz' diyor. Bunu yapmak için bir patatesi dörde bölün, ancak her çeyreğin iki gözü olduğundan emin olun. Sonra her çeyreği toprağa ekin ve yeni bir patates bitkisi yetiştirin.
Patates hasat zamanı tercihe bağlıdır. Yeni patatesler hasat edilebilir Bitki çiçeklenmeyi bıraktıktan 2 ila 3 hafta sonra . Daha olgun patatesler için 2 ila 3 hafta bekleyin sonrasında yapraklar öldü. Derinin kalın olduğundan emin olmak için önce bir test yapın.
711'in manevi anlamı
Marul (Lactuca sativa) : Çoğu marul yaklaşık 45-55 gün içinde hasat için hazır olacaktır. Bu, ne zaman hazır olduğunu bilmek için markete hazır kuralını kesinlikle kullanabileceğiniz bir kuraldır. Flanner, salatada isteyebileceğinizden biraz daha yumuşak olan diğer yapraklı yeşillikleri dikmek için genellikle Nisan ortasına veya sonuna kadar [Mart ayının aksine] bekleriz, diyor Flanner.
Hasat yaparken, marulu cıvatalanmadan (yeni bir yaşam evresi başlatmak için bir sap gönderdi) aldığınızdan emin olun, çünkü bu gerçekleştiğinde lezzet büyük ölçüde değişecektir. Flanner, bir bitkinin cıvatalamaya başladığını görürseniz, onu hemen seçmeniz gerekir, aksi takdirde pencerenizi kaybedersiniz, diyor Flanner.
Ispanak (Spinacia oleracea) : Bu yapraklı yeşillikler yaklaşık 37 ila 45 gün sonra hasat edilebilir. Rozetin 5-6 yaprağı olduğunda hazırdır. Sarı olursa çok beklemişsiniz demektir. Flanner, sıcak havayı sevmediğini, bu yüzden erkenden almak gerçekten önemli olduğunu söylüyor.
Alabaş ( Brassica oleracea ) : Alabaş genellikle 45-60 gün civarında hasat edilebilir. Sıcaklıklar 75 derece F'ye ulaşmadan önce hasat edilmesi gerekiyor, bu nedenle son donma tarihinden 3-4 hafta önce ekmek isteyeceksiniz. Flanner, bunları yetiştirmek için çok eğlenceli ve üstleri kullanabilirsiniz - üstleri lahana gibi sote edebilirsiniz, diyor Flanner.
Brokoli (Brassica oleracea var. Italica) : Brokoli 100 ila 150 gün içinde hazır olabilir. (Yine, bakkal testi bunun hasadını zamanlamak için harikadır.) Sapı ana kafadan yaklaşık 5 ila 6 inç kadar kesin.
Lahana (Brassica oleracea var. capitata) : Lahana, çeşidine bağlı olarak 80 ila 180 gün arasında hasat için hazırdır. Tercihinize bağlı olarak, başın tabanı 4 ila 10 inç arasında bir yerde olduğunda.
Karalahana (Brassica oleracea var. Viridis) : Bakkalda hazır test edilen bir başka harika sebze, bunlar doğrudan ekim tarihlerinden yaklaşık 85-95 gün sonra hasat edilebilir.
Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Bunlar eğlenceli çünkü hepsini aynı gün hasat etmek zorunda değilsiniz. Yaklaşık 85 gün sonra, başları 1-2 inç olduğunda alttakileri bükebilir, alt yaprakları budaabilirsiniz ve bitkiler yukarı doğru büyümeye ve daha fazla filiz üretmeye devam edecektir.
Karnabahar (Brassica oleracea var. botrytis) : Karnabahar 85 ila 130 gün arasında herhangi bir yerde hasat için hazır olabilir. Yine, yaklaşık 6 ila 8 inç genişliğinde bir kafa ile bakkaldan satın alacağınız bir şeye benzeyecektir.
1212'nin manevi anlamı
Yani bu (erken) bahar, risk alın ve sebze bahçeciliğini deneyin. Bundan birden fazla lezzetli fayda elde edeceğinizden eminiz.
