Super Bowl günü, favorimi yapmaya hazırlanıyordum. tatlı patates fıstık çorbası , ve gerçekten basit, lezzetli görünen bir nohut ekmeği onunla eşleştirmek için tarifi. Malzemeleri karıştırırken önerilen tarifi fark ettim. bir dökme demir tava gözleme pişirmek için fırında. Mutfağımızı stoklamak için bir tane almayı düşünüyordum, bu yüzden kocamı Target'a gönderdim. resmen dökme demir yolculuğumuza başlayın .
Kendimi düşünürken bunu söylemekten utanıyorum yetkin bir ev aşçısı , O güne kadar bir döküm tavam yoktu. Dökme demirle yemek pişirmek istemediğimden değil - birçok arkadaşım çok yönlülük ve dayanıklılık konusunda övünüyor. Dürüst olmak gerekirse, korkmuş olduğum için bundan kaçındım. gibi bilinmeyen terimler Baharat paslanma korkusu beni rahat bölgemde tuttu, pastırmamı ve yumurtalarımı ucuz yapışmaz tavalarda pişirdi, büyükannem Noel için bize aldı.
Dökme demirin faydalarının olası dezavantajlardan daha ağır bastığını çabucak fark ettim. Ama dökme demirimi aceleyle, araştırmadan aldığım için yol boyunca birkaç aptalca hata yaptım. Dökme demir dünyasına benzer şekilde yeşil iseniz, tavamı eve getirmeden önce bilmek istediğim birkaç şey var.
Dökme demirin temizlenmesi düşündüğünüzden daha kolaydır.
Kirli çamaşırlarımı havalandırdığım sürece size en utanç verici dökme demir hikayemi anlatacağım. Kullandığım ilk gece yanlışlıkla lavaboya batırarak çok sezgisel ve önemli bir dökme demir prensibini kırdım. Akşam yemeğini hazırlamıştım (bu arada gözleme çok lezzetliydi), sonra devre arası gösterisini izlemek için mutfaktan uzaklaştım. Kocam oyundan sonra bulaşıkları yıkadı ve lavaboyu kısmen suyla dolu bıraktı. Çocuklarımızı yatırmak ve mutfağı temizlemek arasında, dökme demiri diğer bulaşıklarımızdan ayrı olarak temizlemeyi ikimiz de düşünmedik. (Dökme demir metaldir, bu nedenle suya batırılması paslanmasına neden olabilir.)
Ertesi sabah biraz araştırma yaptım. Benim için suda bekletme, diğer bulaşıklardaki birikintileri gidermenin en etkili yolu ama yeni bir yönteme ihtiyacım var. Birkaç şey öğrendim. Dökme demir üzerinde sabun kullanmanın uygun olmayacağını düşündüm, ama aslında, Dökme demiri temizlemek için bulaşık deterjanı ve fırça veya sünger kullanabilirsiniz. , diğer bulaşıklardaki kadar sabunlu değil . Dökme demir, doğal olarak esnektir (paslanmanın dışında), bu nedenle fırçalamaya dayanabilir.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi bilgileri: Ashley Poskin
Ama ilk gece yaptığım aptalca hatadan sonra, dökme demirimin lavabonun herhangi bir yerinde olması beni tedirgin etti. Tavada yanmış birikintileri gidermek için başka bir seçenek ararken, gerçekten basit ve şaşırtıcı derecede etkili bir yöntem buldum: tuz. Sabun ve aşındırıcı bir fırça kullanmak yerine, tavanın etkilenen bölgelerine büyük tuz pulları döktüm, nemli bir havlu aldım ve ovalamak için kullandım. Sihir gibi çalıştı. Tuz yeterince aşındırıcıydı ve havludaki az miktarda su aşırı endişeli zihnimi rahatlattı. Şimdi, dökme demirimi her temizlediğimde bu yöntemi kullanıyorum. (Bir ipucu: Nemli bir bez yerine yarım kesilmiş patates kullanabilirsiniz - tam olarak doğru miktarda neme sahiptir!)
Aslında Dökme Demirinizi Sezonlandırmanıza Gerek Yok
Dökme demir tava almaktan uzun süre kaçınmamın diğer nedenlerinden biri de baharatlarla ilgiliydi. Temel olarak, yapabilirsiniz baharatlayarak bir dökme demir tava yapışmaz hale getirin - aka yağ ile muamele etmek, sonra pişirmek. Yağ, metaldeki delikleri doldurur ve yüzeyi kapatan bir kaplama oluşturarak zamanla paslanmayı önlemeye ve dökme demirinizi genel olarak uç şeklinde tutmaya yardımcı olur.
Kaydetmek İğnele Daha Fazla Görsel Gör Kredi: Lauren Uçuş
Baharat yapmak zor bir adım değildir, ancak fazladan bir adımdır ve herhangi bir fazladan adım bunaltıcı gelebilir. Bu yüzden yağımı almak yerine tekrar biraz keşif yaptım. İki şeyi öğrenmekten memnun oldum: bir, birçok modern dökme demir tava aslında önceden terbiyeli olarak geliyor (üreticiye danışın). Önceden terbiyeli gelmeyen tavalar için (benimki, Target'tan daha ucuz bir tür değildi), baharatlamak, yemeğinizi tam anlamıyla pişirmek kadar kolaydır.
Her pişirdiğinizde, doğal bir görünüm için (özellikle bol miktarda yağ ile kızartırken) tavada zamanla birikecek fırınlanmış katı ve sıvı yağ katmanları eklersiniz. Evet, yine de dökme demirinizi temizlemeniz ve yemek pişirirken biraz yağ kullanmanız gerekecek, ancak benim için bunlar tavada ayrı bir adım olarak yağ pişirmekten çok daha kolay.
Bu küçük ipuçları çığır açıcı değil, ancak biri bana yıllar önce onlardan bahsetmiş olsaydı, uzun zaman önce mutfak rutinime dökme demiri dahil ederdim - ve şimdiye kadar tavam mükemmel bir şekilde baharatlanmış (ve umarım paslı değildir) ).
